VOK TAVUK brokoli

1 paket kemiksiz tavuk but
sarimsak 2-3 dis
1 paket brokoli
sarimsak soya sosu beyaz susam
1 yemek kasigi un



tavuk etimizi julyen sekilde kesiyoruz Vok tavada yag koymadan kavururken sarimsaklari ekliyoruz. Brokolileri uzun uzun kesip az suda hasliyoruz cok yumusamasina gerek yok. tavuklarin kizarinca hafif kapagini kapatiyoruz biraz suyunu birakinca brokolileri ekliyoruz. brokoliler ve tavuklar pistiginde bir su bardagina yarim bardak soya sosu 1 yemek kasigi un karisiriyoruz un topaklasmayana kadar Vok tavaya ekliyoruz susamlarida dokup karisriyoruz biraz suyunu cekince kapatabiliriz tuz eklemiyoruz soya sosunda yeterince tuz var

ratatuli

Çok ünlü çizgi filmde de piśirilen firinlanmis sebzeler 

2 adet kabak

2 adet patlican 

3 adet patates

cherry domates

kekik

domates sosu 1 bucuk su bardagi 

uzerine firca ile surmek icin bir kaseye  zeytin yagi tuz ve 3-4 dis sarimsak ezilmis biraz su

butun sebzeleri daire seklinde kesiyoruz ayni kalinlikta patlicanlari tuzlu suda bekletiyoruz,

borcam veya tart kabinin zeminine domates sosunu dokuyoruz. uzerine sebzeleri yerlestiriyoruz 

en son kasede hazirladigimiz karisimi fircayla surup kekik serpiyoruz cherry domatesleride yerlestirip firina veriyoruz

Beyaz Tavuk Sote

 Kemiksiz tavuk parçalarını kuş başı şeklinde keselim. Az yağda tuz atmadan bir küçük ince doğranmış soğanla soteleyelim.
 Bir kase yoğurtun içine 1,5 yemek kaşığı un 1 yumurta iyice çırp, kavrulan tavuğun üstüne dök. Yavaş yavaş karıştır kaynayana kadar, çok koyu gelirse su ekle.Yoğurt kesilmesin diye tuzunu en son ekliyoruz. İsteğe göre az sulu yada daha yoğun yapabilirsiniz

Şaraplı Sorbe

450 - 500 gr olgun Armut
1 cup meyveli şarap tatlı
1/4 cup şeker
yarım cup su

Armutları küçük küçük kes bütün malzemelerle kaynatmaya başla, kaynayınca 2 çorba kaşığı limon suyu ekle.soğuyunca dondur.Donduktan sonra çatalla ez blender'a at. Tekrar dondur, 2 saat sonra hazırdır. Dondurma kaşığıyla toplar yaparak servis yapalım.

Ev yapımı Ricotta Peyniri

Krema  + Süt + tuz + Limon suyu + kaynat ve
bir kaç kat gazlı bez kullanarak süz

Kızarmış Muz Tatlısı

2 su bardağı un
tarçın - 1çay bardağı şeker - 250 ml süt
limon kabuğu rendesi
hindistan cevizi rendesi
1 yumurta

Çikolata sosu:
25gr tereyağı - bitter çikolata - Rom - sıcak krema

Muzları uzunlamasına 4 e keselim.Sonra karışıma bulayıp kızartın.Sonra üstüne pudra şekeri dökün. Hazırladığınız sıcak çikolata sosunu kasede yanında servis edin.

Havuç Glaze

  Havuçların dış kabuğunu temizledikten sonra boylamasına ortadan ikiye bölelim. Geniş bir tavaya alıp, üzerini örtecek kadar su ve tuzunu ekleyip kaynamasını bekleyelim. Kaynayınca 1 tatlı kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip suyunu tamamen çekene kadar pişirelim.
 Suyu bitince tavayı sallaya sallaya havuçların dışının  karamelleşmesini bekleyelim.

(Bazen 1 tatlı kaşığı bal yerine kaynatırken 1 çay bardağı elma suyuda kullanabilirsiniz)

Çiçek Ekmek

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
1 küçük paket kuru maya
2 çorba kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tuz
2/3 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
oda sıcaklığında beklemiş 50 gr tereyağ
1 yumurta sarısı
Susam ya da çörek otu
Hazırlanışı:
1- Unu ve tuzu geniş bir kapa koyup ortasını açın.
2- Su ve sütü hafif ısıtın ılık olmalı. İçine bal ve maya koyup karıştırın.
3- Tereyağ ve tüm malzemeleri unun ortasına koyup karıştırmaya başlayın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Eğer Cıvık olursa un ekleyin.
4- Mayalanması için üstünü nemli bir bezle örtüp sıcak bir ortamda 1,5 saat bekletin.
5- Hamuru 7 parçaya bölün. Çiçek şekli verip yağlı kağıdın üzeriine koyun. 30 dakikada o şekilde mayalanması için bekleyin. Üstüne yumurta sarısı sürüp susam dökün önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Kıymalı Pide

Malzemeler:

1,5 çay bardağı yoğurt
1 ça bardağı süt
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurtanın akı
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzemesi
250 gr. kıyma
1 orta boy soğan
4-5 adet çarliston biber
1 adet büyük domates
tuz, karabiber, kimyon

Kenarları için 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

1- Sütü ısıtıp kuru mayayı şekerle birlikte içine koyup karıştırın. Yoğurt, süt karışımı, yumurta akını, zeytinyağını bir kabın içinde karıştırın. tuzu ekleyin. İçine eleyerek un ilave edip yoğurun. Kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edin. Nemli bir bezle kabı örtün 30 dakika mayalanmasını sağlayın. Hamur iki katına çıktığında kullanıma hazırdır.
2- Hamur mayalanırken kıyma, küp doğranmış soğanı az yağda kavurun. İçine küçük doğranmış çarlistonları ekleyin en son domates ve baharatları ekleyip çok öldürmeden pişirin.
3- Hamurdan mandalina büyüklüğünde hamurlar koparın. Uzunlamasına açın. İçine 2-3 yemek kaşığı malzeme koyup yanlardan pide şekli vererek kapatın. 15 dakika bekletip yeniden mayalanmasını sağlayın.
4- Fırını 180 dereceye ayarlayın Isınsın. Mayalanan pidelerin üst kısımlarına yumurta sarısı sürüp fırınlayın. Pembeleştiğinde fırından çıkarıp servis yapın. Afiyet olsun. :)

Sebzelerden Seçmeler

Çilek Şekerlemesi

 

Bambu ahşap şişler yada kürdanda kullanabiliriz.

2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su 

1/4 kap mısır şurubu - (glikoz surubu) (şeker kristallerinin oluşumunu önler) 

15-20 çilek (yıkanmış - temizlenmiş)
şişleri saplamak için strafor blok yada toz şeker dolu bir bardak

Küçük sos  tenceresine şeker, su ve mısır şurubu Iyi karıştırıp ocağın altını orta-yüksek ısı açıp kaynayana kadar pişirelim.

Yıkadıktan sonra iyice kurumasını beklemeliyiz.

 

Çilekli çubukları sos tenceresine daldırıp strafora batıralım ve şekerin soğuyup sertleşmesşnş bekleyelim.Saniyeler içerisinde sertleşecektir.

 

Soğuyan Çileklere adeta ceket gibi oturan şeker kaplamasının üstüne kaşığın arkasını sosa daldırıp üstteki resimdeki gibi çileği çevirerek süslemeler yapabiliriz. İsteğinize Göre bir kaç damla gida boyasıda kullanabilirsiniz :)))