Çiçek Ekmek

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
1 küçük paket kuru maya
2 çorba kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tuz
2/3 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
oda sıcaklığında beklemiş 50 gr tereyağ
1 yumurta sarısı
Susam ya da çörek otu
Hazırlanışı:
1- Unu ve tuzu geniş bir kapa koyup ortasını açın.
2- Su ve sütü hafif ısıtın ılık olmalı. İçine bal ve maya koyup karıştırın.
3- Tereyağ ve tüm malzemeleri unun ortasına koyup karıştırmaya başlayın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Eğer Cıvık olursa un ekleyin.
4- Mayalanması için üstünü nemli bir bezle örtüp sıcak bir ortamda 1,5 saat bekletin.
5- Hamuru 7 parçaya bölün. Çiçek şekli verip yağlı kağıdın üzeriine koyun. 30 dakikada o şekilde mayalanması için bekleyin. Üstüne yumurta sarısı sürüp susam dökün önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Kıymalı Pide

Malzemeler:

1,5 çay bardağı yoğurt
1 ça bardağı süt
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurtanın akı
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzemesi
250 gr. kıyma
1 orta boy soğan
4-5 adet çarliston biber
1 adet büyük domates
tuz, karabiber, kimyon

Kenarları için 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

1- Sütü ısıtıp kuru mayayı şekerle birlikte içine koyup karıştırın. Yoğurt, süt karışımı, yumurta akını, zeytinyağını bir kabın içinde karıştırın. tuzu ekleyin. İçine eleyerek un ilave edip yoğurun. Kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edin. Nemli bir bezle kabı örtün 30 dakika mayalanmasını sağlayın. Hamur iki katına çıktığında kullanıma hazırdır.
2- Hamur mayalanırken kıyma, küp doğranmış soğanı az yağda kavurun. İçine küçük doğranmış çarlistonları ekleyin en son domates ve baharatları ekleyip çok öldürmeden pişirin.
3- Hamurdan mandalina büyüklüğünde hamurlar koparın. Uzunlamasına açın. İçine 2-3 yemek kaşığı malzeme koyup yanlardan pide şekli vererek kapatın. 15 dakika bekletip yeniden mayalanmasını sağlayın.
4- Fırını 180 dereceye ayarlayın Isınsın. Mayalanan pidelerin üst kısımlarına yumurta sarısı sürüp fırınlayın. Pembeleştiğinde fırından çıkarıp servis yapın. Afiyet olsun. :)

Sebzelerden Seçmeler

Çilek Şekerlemesi

 

Bambu ahşap şişler yada kürdanda kullanabiliriz.

2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su 

1/4 kap mısır şurubu - (glikoz surubu) (şeker kristallerinin oluşumunu önler) 

15-20 çilek (yıkanmış - temizlenmiş)
şişleri saplamak için strafor blok yada toz şeker dolu bir bardak

Küçük sos  tenceresine şeker, su ve mısır şurubu Iyi karıştırıp ocağın altını orta-yüksek ısı açıp kaynayana kadar pişirelim.

Yıkadıktan sonra iyice kurumasını beklemeliyiz.

 

Çilekli çubukları sos tenceresine daldırıp strafora batıralım ve şekerin soğuyup sertleşmesşnş bekleyelim.Saniyeler içerisinde sertleşecektir.

 

Soğuyan Çileklere adeta ceket gibi oturan şeker kaplamasının üstüne kaşığın arkasını sosa daldırıp üstteki resimdeki gibi çileği çevirerek süslemeler yapabiliriz. İsteğinize Göre bir kaç damla gida boyasıda kullanabilirsiniz :)))

Zencefilli Bisküvi

   
     3/4 su bardağı tereyağı
     1 su bardağı granül şeker
     1 büyük yumurta
     1/4 fincan pekmez
     2 1/4 su bardağı çok amaçlı un
     1 tatlı kaşığı pişirme sodası
     2 çay kaşığı toz zencefil
     1/2 çay kaşığı tarçın
     1/2 tatlı kaşığı karanfil
     1/4 çay kaşığı tuz
     pişirmeden önce üstü için  turbinado (ham) şeker


     Önceden 175 dereceye fırınımızı ayarlayalım. Yağlı fırın kağıdı serili tepsiyi de ayarlayıp malzemeleri birleştirmeye başlayalım.
    Un, kabartma tozu ve baharatları birbirine karıştırın. Kenara ayırın.
     Yumuşak tereyağı ve toz şeker krem gibi olana kadar çırpın.Sonra yumurtayı iyice karıştırın  pekmezi de ekleyin.
    Kuru malzemeyi dökün ve iyice birleşene kadar karıştırın
    Orta büyüklükte bir dondurma kepçesi yada yemek kaşığı ile toplar alıp pişirme kağıdının üstüne bırakalım.Tepsideki hamurlarin üzerine granül şeker elimizle serpiştirelim.
     8-10 dakika boyunca, 175 derece de pişirin.İyice yayılıp bisküvi gibi incelecek toplarımız, çıkarınca ızgara telin üstünde biraz dinlendirip kilitli poşette saklayalım.