Barbunya Fasülye

1 kg taze barbunya fasulye
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı domates püresi
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
yarım demet maydonoz ince kıyılımış
yarım limon suyu
yarım çay bardağı zeytin yağı
2 tatlı kaşığı toz şeker
5-6 diş sarımsak
1 adet havuç


   Fasulyeyi ayıklayıp tuzunu limonunu ve şekerini atip yumuşayana kadar haşlayın.(Eğer kuru barbunya kullanacaksanız, 3 defa siyah suyunu süzmelisiniz kaynatırken daha sonra limon ve şekerini atın)
  Tencerede yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda az soteleyin havuç koyacaksanız soğanla sotelenmeli domatesi ve süzülmüs fasulyeyi sarimsak tanelerini ekleyin, iyice harmanlayıp servis tabağına alın üzerine ince kıyılmış maydonoz serpin.