Texas Steak Fajita

Ana Malzemeler:
500 gram parça Steak
3 yeşil biber jülyen kesilmiş
1 kırmızı biber jülyen kesilmiş 
1 sarı yada turuncu biber çokta önemli değil
1 soğan jülyen kesilmiş
6 yemek kaşığı zeytinyaği
tuz 
Marinasyon sosu için:
45 ml kırmızı şarap sirkesi
1 adet lime limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı maydonoz ince doğranmış
2 diş sarımsak ezilmiş
1 çay kaşığı kekik
½ çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı çekilmiş karabiber  
Garnitür olarak:
iceberg marul ince kesilmiş
guacamole sosu
salsa sosu
ekşi krema veya (dereotu+kornişon+mayonez)
rendelenmiş peynir
tortilla (lavaş)

Marinasyon sosunu hazırlamakla başlayalım.
Geniş bir kaba hepsini ekleyip, bir kaç saniye çırpalım.

Steaklerimizi ekleyelim.Etlerin sosa gömüldüğünden emin olup,stretch film ile kapatalım 1 saat bekleyecek.Etimiz dinlenirken guacamole ve salsa sosunu hazırlayıp soğutabiliriz.Onların tariflerinede listeden bulabilirsiniz.
 
iyice kızdırdığımız pişirme tavamıza azcık zeytinyağı ile yeşil ve kırmızı biberleri 2-3 dk. kızartıp kenara alalım.Daha sonra soğanları aynı şekilde az yağ ile, 3 parça kızamış sebzemizi hazırlamış olduk.

1 saat sonra bekleyen etimizi sallayarak suyundan arıtıp bir tabağa alalım,tuzunu ekleyelim.İki tarafinida ızgara dikdörtgen tavada orta ateşte kızart.3 dakika iki tarafini esit pişir.Yani toplam 6 dakika yetecektir.
5 dakika tahtanın üstünde dinlendirelim.Etin köşesinden başlayıp jülyen şeritler şeklinde keselim.
(İsteğimize göre eti bütün olarak değil jülyen kesim olarakta pişirebiliriz fakat ozaman kuru olma ihtimali çok yüksek..Tahta üzerinde kestikten sonra biberler ve soğan ile tavada tekrar cevirebiliriz.)
Sos tabaklarimizi masamızın ortasına hazırlayıp. Lavaşlarımızı 4e bölelim.                
*Aynı tarifi Tavuk veya Hindi    
but ile de deneyin.