Zeytinyağlı Enginar

10 tane enginar için
1,5 çay bardağı zeytinyağıyla 1 büyük baş soğan kavrulur..

limonlu tuzda beklemiş ayıklanmış yapraksız enginarlar tencereye dizilir ters şekilde..
üzerlerine 1 tatlı kaşığı şeker ilave edilir, 1 tabak kapatılır.Tabağı biraz geçecek şekilde su eklenir kısık ateşte 35 dakika kadar pişer...
Not:Enginarlar okuldan gelen üni öğrencilerine ayıklatılır ki yeri geldiğinde öğrenmiş olsunlar :))

                                                                                     T.Kanat'ın annesi Çiğdem Teyzemin Tarifidir.