partycake - popcake

Malzemeler
1 paket kakaolu kek (ya da evde elinizin altında olan herhangi hazır bir kek)
1 paket krema (200 ml) ya da 1 paket kremşanti
1 bardak süt
1 paket beyaz çikolata (200 gr)
İstediğiniz renk gıda boyası
Pasta dekorları (renkli şeker, minik kalpler vb..)
Küçük tahta çubuklar ,şişler (süslemek için kurdele)
Kekleri saplamak için strafor veya köpük

*(Yada  uzun bir bardak içine toz şekeri kaşıkla biraz sıkıştırıp  çubukların kaymadan durmasını sağlayacagimiz bir kek standı yapabiliriz ) yukarıdaki resim

Keki rondodan geçirin ve yoğurma kabına alın, içine kremanın yarısını boşaltarak hamur kıvamını alana kadar karıştırın. Büyük bir top haline getirdikten sonra küçük parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın, minik toplar haline getirin. Tepsiye yağlı kağıt serin, top haline getirdiğiniz kekleri üzerine dizip 15–20 dakika buzdolabında dinlendirin.Hafif sertleşmiş olan hamur toplarınızı dolaptan çıkarın. Çikolatayı benmari usulü eritin ve kürdanın ucuyla çok az miktar gıda boyasını katın, istediğiniz renge gelene kadar karıştırın. Kekleri çubuklara saplayıp çikolataya batırın ve başka bir kaba kullanacağınız diğer dekorları hazırlayın, onlara da batırın (alternatif olarak üzerlerine pasta süsleri serperek de renklendirebilirsiniz, tamamiyle hayalgücünüze kalmış). Bir parça köpüğün (çubukları saplayabileceğiniz başka bir malzeme de olabilir) üzerine saplayın. Kuruduktan sonra, çubukların ucuna istediğiniz renklerde kurdelelerle fiyonklar atabilirsiniz.

Humus Tarifi Tarsus KERVAN HUMUS

Gidilecek görülecek yerler listenizde eğer Tarsus şehride varsa yiyebileceğiniz en güzel humus Kervan'dadır. Yaklaşık 3 dakikada masanızda istediğiniz şekilde hazırlarlar, biz tereyağlı olanını bayıla bayıla yiyorduk. Tarifini ustaya sorduğumda sitelerinde olduğunu söylemişti. Geçenlerde yaptık ailecek bayıldık.Şimdi tekrar ne zaman yaparız onu konuşuyoruz  :)) Direk web sitelerinde alıntı yaparak yayınlıyorum. Afiyet Olsun.

 

 

Alıntıdır...

www.kervanhumus.com

 

 

HUMUSUMUZ...

Yemek tariflerinin evrenselleşmesi sonunda nerede ve nasıl doğduğu unutulmayacak kadar yayılması, girdiği her kültürde farklılaşıp zenginleşmesi, damak tadlarına göre çeşitlenmesi hem mutfağın mantığına, hem de insanın doğasına uygundur. Ama yine de farklı bir lezzetle karşılaşıldığında orjinali haliyle merak edilir. Humusu da aynı şekilde merak edip internette araştıranlar görecektir ki, Humusun Akdenizli bir meze ve yemektir. Daha da özelde Tarsus mutfağındandır. Her haliyle Türk mutfağına aittir. Ortadoğu mutfağına ait olduğunu söyleyenler de vardır. Bu görüşün sahipleri Suriye'de humus adlı bir şehir olduğundan yola çıkarlar. Son dönemlerde Avrupa ve Amerika'da da popüler ve cips eşlikçisi bir meze haline gelmiş olduğunu internetten öğrendik. Biz bu yemeği atalarımızdan öğrendik ve Türkiye'mize Tarsus'tan yayıldığını biliyoruz. Diğer yandan 2005 yılında da Humus Tarsus'a tescillendi. Kervan Humus'ta 4 çeşit humus yapmaktayız; TEREYAĞLI, PASTIRMALI, SUCUKLU, ZEYTİNYAĞLI.

Kısaca Humus Tarifi: Malzemeler: 1/2 su bardağı tahin
1/2 tatli kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı sumak
1 3/4 su bardağı nohut
1 tatli kaşığı kırmızı biber
1/6 demet maydanoz
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı limon suyu
2/3 su bardagi zeytinyağı
3 diş sarmısak
3 su bardağı

Yapılışı:Nohutu yıkayın, 2 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatın, bir su bardağı su daha ekleyip, basınçlı tencerede, iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin, pişirme suyundan çıkarıp, ezerek tel süzgeçten geçirin. Sarmısağı soyup yıkayın, ezin, 1/2 su bardağı zeytinyagı, tahin, limon suyu, tuz ve 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biberle birlikte nohuta ekleyin, pişirme suyundan ½ çay bardaği koyun, karıştırın, servis tabağına alın. Maydanozu yıkayın, ayıklayın, yapraklarıyla ezmeyi süsleyin, aralarına sumak ve kimyon serpin. Kalan yağı tavada ısıtın, kalan kırmızı biberi ekleyin, bir iki kez karıştırın, ocaği kapatın, ezmenin üzerine gezdirin.

Çilekli Limonata

Çilekli Limonata

Malzemeler: 75 gram kıyılmış çilek 75 gram agave şurubu veya bal 2 yemek kaşığı nane 1 su bardağı limon suyu 2 bardak maden suyu Buz      Yapılışı:    Uzun bir bardakta veya karıştırıcıda çilekleri, şurubu ve nane yapraklarını karıştırın. Kepçeyle ezin.    Limon suyu ve maden suyu ekleyip buzlu bardaklara boşaltın. Hemen servis edin.

Peynirli “penne” Makarna

Peynirli “penne” Makarna

Malzemeler: 4 bardak taze “penne” makarna 1/2 bardak süt 2 çay kaşığı Dijon hardalı 3/4 bardak ağır krema 110 gr İngiliz beyaz çedar peyniri, rendelenmiş İri taneli tuz Taze çekilmiş karabiber Yapılışı: büyük bir tencereye tuzlu su koyup yüksek ateşte kaynatın. Makarnayı al dente kıvamında pişirip suyunu süzün. Makarnaları tekrar tencereye alın. Sütü küçük bir kasede Dijon hardalıyla karıştırın. Sonra tencereye, pişen makarnaların üzerine krema ve çedar peyniriyle birlikte koyun. Orta ateşte peynir karışana, kıvamlı bir karışım olana kadar karıştırın. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.

Patates ve Karnabahar Graten

Patates ve Karnabahar Graten

Malzemeler: 2 bardak taze krema 1/2 bardak kremşanti 1,5 kilo patates, soyulmuş ve ince ince dilimlenmiş Kalın taneli tuz ve taze çekilmiş karabiber 2 çorba kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı, birkaç dal da süslemek için 4 bardak taze karnabahar, parçalanmış Yapılışı: Fırın rafını fırının orta gözüne koyun, önceden 200 dereceye ayarlayın. Orta boy bir kasede taze kremayı ve kremşantiyi iyice karışana kadar çırpın. Aşağı yukarı 22x33 santimlik büyük bir fırın tepsisine patates dilimlerinin üçte birini dizin, biraz üst üste olabilir. Bol bol tuz, karabiber ve taze kekik yaprağı koyun. Krema karışımının üçte birini yığın halinde patateslerin üzerine döküp eşit olarak yayın (ince bir tabaka olacak). Bir kat daha aynı şeyi yapın. Üçüncü ve son kez patateslerin üzerini krema karışımıyla kaplayın, sonra karnabahar parçalarını koyun, bol bol tuz, karabiber ve kalan kekiği koyun.

New York Usulü Cheesecake

New York Usulü Cheesecake

1 adet 25 santimlik pasta için (soğuyunca bu pastayı streç filme sarıp buzdolabında üç güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Hatta bir gece soğutulunca tadı daha güzel olur. Servis etmeden önce 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.) Hamuru için 12 bisküvi 6 çorba kaşığı tereyağı, eritilmiş 2 çorba kaşığı şeker Bir çimdik tuz Pasta için Tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, kalıplar için 1 1/2 kg, krem peyniri, oda sıcaklığında 2 ¼ bardak şeker ½ bardak çok amaçlı un 1 bardak ekşi krema, oda sıcaklığında 1 ½ çay kaşığı saf vanilya özü 5 büyük yumurta, oda sıcaklığında 1 çay kaşığı limon kabuğu (isteğe bağlı) - Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. - 25 santimlik kelepçeli kalıbın kenarlarını yağlayın. Kalıbın dışını (tabanı da dahil) iki kat alüminyum folyoya sarın. - Hamuru için, bisküvileri mutfak robotundan çekin. Bisküvi kırıntılarını, tereyağını, şekeri ve tuzu orta boy bir kasede karıştırın. Karışımı tencereye koyun, üzerine bastırarak düz bir yüzey elde edin. Bu hamuru kalıbın içinde yaklaşık 15 dakika dondurun. Kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamur katılaşana, kahverengileşinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kalıbı bir tel rafa aktarın, tamamen soğumaya bırakın. - Elektrikli mikserin kasesinde krem peynirini orta hızda kabarana kadar yaklaşık 3 dakika, kenara yapışanları da katarak çırpın. - Büyük bir kasede şeker ve unu karıştırın. Mikserin düşük devriyle şekerli karışımı krem peynirine azar azar ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, iyice karışana kadar çırpın, çok fazla karıştırmayın. - Krem peynirli kremayı hazırladığınız kalıba dökün. Kalıbı büyük, düz bir tencerenin içine yerleştirin. Kaynar suyu tencerenin içine, kalıbın yarısına gelecek şekilde dikkatlice dökün. - 45 dakika pişirin; fırın sıcaklığını 170’e düşürün. Kek donana, ama ortası hafif cıvık kalana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Fırını kapatın, fırının kapağını açık bırakıp keki 1 saat soğutun. Kalıbı bir tel rafa aktarın, tamamen soğumaya bırakın. Üstü açık bir şekilde en az 6 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkarmadan önce kalıbın kenarlarında bir bıçak gezdirin.

Ev Yapımı Pasta Kaplama Tarifi ( şeker hamuru )

Güzel dekorlu düz bir kek, Kim sevmezki ? Ben o tarz pastalara hep hayran kalmışımdır ama bir türlü nasıl yapıldığına ulaşamadım hiç bir zaman :) Bugün bir yerde denk geldi ve hemen paylaşıyorum özel günlerimiz için ipek görünümli bir pasta...

Oldukça maliyeti düşük bir tarif olduğunu düşünüyorum evde yapılmasıda kolay
Malzemeler:
1 büyük  paket beyaz mini marshmallow (haribo bütün marketlerde bulabilirsiniz)
5 yemek kaşığı su
Elenmiş havalandırılmış pudra şekeri
margarin yada tereyağı ((normalde crisco kullanılmalı))

crisco:Tereyağı tarzında fakat daha lezzetli bir çeşit kremsi yağdır.

Hazırlanışı:
Kabımızın heryerini krisko veya tereyağı ile yağlayalıım.
Aynı kaba marshmallow ve suyu dökün. Benmari usulü veya mikrodalga fırında 30sn. de bir karıştırarak erimesini sağlayın.

 

 1/4 bardak  pudra şekerini bir kaba alın biraz daha tereyağı ekleyin.Üzerine erimiş marshmallow dökün.

Bir hamur elde edene kadar çırpın.Daha sonra elimizle yoğuruyoruz.Karışım sulu olursa pudra şekeri ile sertleştiriyoruz , sert olursa Tereyağı ile inceltiyoruz.

5 dakika boyunca sanki ekmek yoğururcasına devam ediyoruz.

İsteğimize göre gıda boyası ile renklendirebiliriz de, bulabilirsek pembe marshmallow da kullanabiliriz..
Kurumaması için ve hamurun çatlamamas için pürüzsüz bir yüzey sağladıktan sonra stretch film ile sarıp öyle bekletilmeli.

Stretch film sarılı 1 gece dinlendirilip kullanırsanız daha güzel sonuçlar alırsınız. Şeker hamurunuz 2 ay kadar bayatlamadan stretch film içinde oda sıcaklığında bozulmadan durabilir.
Kullanmak için,  mısır nişastası ve pudra şekeri karışımını 1e1 ölçü bir kasede hazırlayıp yeteri kadarını tezgah yüzeyine dökerek merdane ile açalim.

 Ben Şeker Hamuru konusunda gerçekten yeniyim. Bunu yapabileceğiniz  milyonlarca şeyler var. Cupcakeler ,Kurabiyeler,Doğum Günü pastaları sadece Merdane ile açıp şekiller vermek gerekli..

Nutella Çikolatalı Kurabiye Dolması (nutella stuffed chocolate chip cookies)

{24} adet için:

24 çay kaşığı Nutella
2 & 1/4 su bardağı çok amaçlı un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
1 su bardağı tereyağı
3/4 su bardağı şeker
2 yumurta
2 çay kaşığı vanilya
1/2 su bardağıyarı tatlı damla çikolata

 Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye 24 çay kaşığı Nutella üzerine toplar halinde bırakıp, En az 30 dakika boyunca dondurun.

Bir kap içine un, kabartma tozu, karbonat  ve tuz. Eleyerek kenara alalım.

 Başka bir kap içine de mikser de kullanabiliriz. İlk olarak tereyaği ve şekeri kremsi hale gelene kadar çırpmalıyız.Daha sonra teker teker yumurtaları ekleyelim iyice karışınca vanilyayı ekleyelim. Vanilya sıvısı bulamazsak toz olanı kullanacağız mecburen. 
Hamurumuza  düşük hızda un karışımını ekleyelim.Damla çikolatayı da  karıştırın. 15-30 dakika boyunca buzdolabında soğutun.

 Önceden 350 ısıtılmış fırında yağlı kağıt  kullanarak pişireceğiz.Dondurma kepçesi veya kaşık ile 2 top soğuk hamurdan alıp arasına donmuş nutella topunu koyup kapatıyoruz yada yuvarlıyoruz nasıl yaparsanız artık =)

 Sıcak fırında 12 dakika da yeteri kadar pişecektir.Fırından çıkardıktan sonra bekletin, sonra tamamen soğuması için tel ızgaraya alalım.

 
Tel ızgarada bekleyip soğuduktan sonra kilitli poşetlere altina kağıt havlu sererek saklayalım yada herhangi bir kapaklı kurabiye kavanozuda olabilir.

Kullandığınız damla çikolata ve krem çikolatanın cinsi markası hamurunuzun şeker oranını etkileyecektir. Diğer denemelerinizde azaltıp çoğaltabilirsiniz, Pişirmeden önce 'ben hamurdan anlarım' diyorsanız tadına bakın =)

Muzlu Kek

Malzemeler:
*1 su bardağı çok olgun muz püresi
*3/4 su bardağı şeker
*1 çay kaşığı saf vanilya özü
*2 çorba kaşığı kanola yağı
*1/3 su bardağı badem sütü (ya da tercih ettiğiniz inek sütü)
*1 1/2 su bardağı çok amaçlı un
*3/4 çay kaşığı kabartma tozu
*3/4 çay kaşığı tuz
*3 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
*kaynar su,

    Fırınımızı 200 dereceye hazırlayalım. Muzlarımızı ezerek başlayalım. Karıştırma kabında şeker ,süt,kanola yağı,vanilya karıştırın. Sonra un,kabartma tozu ve tuz ilave edip spatulayla birleştirin.
Karışımdan bir bardak alarak başka bir hamur kabında  yarım çay bardağı kaynar su 3 yemek kaşığı kakao tozu karıştırın ve kakao eriyene kadar bir çatal ile kuvvetlice karıştırın.Ezilmiş muzun yarısını da ekleyip karışım pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın.    Şimdi geri ilk yaptığımız karışıma dönelim. muzu ve 3 yemek kaşığı su ekleyelim. Suyu bu karışıma daha az ekliyoruz çünkü kakao yok.Kalan muzları da ekleyelim.
    İşte şimdi mermer haline getirme zamanı geldi.Somun kek kalıbımızı yağlayalım.En alt kata biraz beyaz hamurumuzdan dökelim. Üstüne biraz kakaolu biraz sade olarak karışık şekilde dökeceğiz. En son bir bıçakla dairesel yönde girdaplar yapalım, burada hassas olmak gerekir.
55 dakika pişirin. Soğuyunca kesin.

Peanut Butter Blondies

Eğer sizde fıstık ezmesi hayranıysanız bu tarifide denemelisiniz.
Burada biraz tuzlu no-stir kremalı fıstık ezmesi kullanılır.  Bazen marketlerde fıstık parçacıklı tuzlu fıstık ezmeleride görüyorum fakat çok nadir keşke her yerde her zaman bulabilseydik.. 

 3/4 su bardağı fıstık ezmesi
1/3 su bardağı kanola yağı
1 su bardağı kahverengi şeker
1/4 şekersiz badem sütü (ya da tercih ettiğiniz inek sütü)
2 çay kaşığı vanilya ekstresi
1 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/3 su bardağı fıstık

Önceden 200º  ye fırınımızı ayarlayalım. Hafifçe yağlanmış tepsimizide ayarlayıp karışımı ayarlamaya geçelim. Bir karıştırma kabına, fıstık ezmesi, yağ ve şekeri çatal kullanarak  karıştırın.Süt ve vanilyayı ekleyin. Un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Sonra biraz 1 karışık kadar daha un ekleyip ellerimizle hamuru yoğuracağız.  Tepsiye hamuru aktarın ve iyice bastırın. Fıstık serpin ve hafifçe üstten tekrar basın.

Fırında 22-25 dakika boyunca, kenar kısımları kararmadan pişmeli. Üst yumuşak görünümlü olacaktır. Fırından çıkarınca kesmeden önce iyice soğumasını beklemeliyiz..

Düzenlemeleri geri al

Creamy Avocado Potato Salad

Yumuşacık patatesler avakadonun kremsi sosunda mayonez tercih etmeyenler için sağlıklı bir alternatif..

*Hazırladıktan  bir kaç saat sonra tüketilmesini öneriyorum, Sebzeler kararabiliyor bekleyince..

Beybi Patates (ince kabuklu)haşlanmış ve küçük küp parçalar halinde kesilmiş,
2 olgun avokado,
2 çorba kaşığı Lime limonu veya normal limon suyu,
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)1 küçük mor soğan yada arpacık soğan küçük küpler şeklinde doğranmış
1 küçük salatalık, çok küçük doğranmış.

 Üzeri için taze soğan (isteğe bağlı)
 3-4 cherry domates süslemek için,

   15-20 dakika Haşlanmış patatesleri soğumaya alıp küp şeklinde keselim. Ayrı bir sos kabinda avakadolarımızın içlerini kaşıkla çıkaralım spatula ile hafif ezelim içine limon suyunu tuzunu ,biberini, doğranmış soğan ve salatalığını ekleyelim. Patateslerle karıştırıp sunum kasemize döküp taze soğan ve cherry domateslerie süsleyelim.

Tavuk kroket

Malzemeler: (20-25 adet kroket için)
    * 300 gr. tavuk göğüs eti
    * 1 kase kaşar peyniri
    * 2 adet çırpılmış yumurta
    * 2 su bardağı galeta unu
    * tuz ,karabiber 
Beşamel sos için:
    * 2 yemek kaşığı tereyağ
    * 3 yemek kaşığı un
    * 2 su bardağı tavuk suyu
    * tuz 
1. Tavuğu tuzsuz suda haşlayalım ve soğumaya bırakalim. Soğuyan tavuk etlerini isterseniz rondodan geçirin, ya da didikleyin veya bezelye büyüklüğünde doğrayın. (ben rondodan geçirdim.)
   2. Parçalanmış tavuk etlerini tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırıp bir kenara alalım.
   3. Beşamel sos için yağımızı eriterek unu kokusu çıkana kadar kavuralım, sürekli kariştırarak haşladiğımız tavuk suyundan 2 su bardağını azar azar tencereye ekleyelim. Tuzunuda ilave edip sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirelim.Kıvamını alınca ateşten alalım. (Beşamel sosun kıvamı biraz katı olmalı kroketlere daha kolay şekil vermek için)
   4. Tavukları beşamel sosun üzerine ekleyerek güzelce karıştıralım ve soğumaya bırakalım. ılıkken kaşar peynirini de karışıma ekleyelim ve guzelce karıştıralım. ılıyan karışımı şekil vermesi kolay olsun diye vaktiniz varsa 1-2 saat buzdolabında bekletin, eğer vaktiniz yoksa ıslatılmıs bayat ekmek içi veya galeta unu katarak katılastırabilirsiniz.
   5. Soğuyan karışımdan yumurta büyüklügünde parçalar alıp istediğiniz şekli verin, önce galeta ununa sonra cirpilmis yumurtaya sonra tekrar galeta ununa bulayarak kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartalım. Fazla yağını alması için kızaran koketleri önce  kağıt havluya alalım sonra servis tabağına koyalım.
   6. Sıcak olarak servis edin.

Limonlu Cheese Cake

richotto cheese ve yağsız yoğurt
1e1 ölçü süzülecek kahve filtresinde

1 su bardağı tereyağı
limon kabuğu rendesi
çeyrek çay kaşığı tuz
ezilmiş portakallı biskuvi
*kavrulup tepsiye yerleştirilip fırında 10 dk. pişirilir

Fırından çıkınca üstüne yoğurtlu filtreden geçen malzemenin içine 2 çorba kaşığı bal, vanilya sıvısı, limon kabuğu ve  1 yumurta çirp , fırındanki tepsinin üzerine döküp 20 dk daha pişiriyoruz.
  Üstünü portakal-ananas gibi sarı renkli meyveler ile süsleyelim.

Kereviz Salatası

1 kereviz kök kısmı büyük
1 yeşil ekşi elma
yoğurt ,mayonez ,ceviz kırığı ,tuz.

elma ve kereviz rendelenip yogurt ve mayonez eklenir
ceviz kırığı ile tatlandırılır.

Evde KFC Lezzeti

500gr tavuk kanadı
1 su bardağı süt
1yumurta
*yumurta ve süt karışımında tavuk kanatlarını 2-3 saat bekletin,
*Uygun bir poşet içine istediğin baharat tuzlarindan ekle ,un,misirunu, cornflakes ezigi yeterince ekleyip harmanla..

Sütteki kanatları hazırladığın karışım posetine atıp her yanı karışıma bulanınca, Kızgın yağ tenceresinin içine dikkatlice at. Tencerenin derin ve dar olması etrafa sıçramasına engel olacaktır.
Yağdaki kanat parçaları yağın üstüne çıktığı zaman pişmiş demektir,kağıt havlu üstüne alabilirsiniz.

Havuçlu Lokum

2 su bardağı havuç rende
1 buçuk su bardağı şeker
25-30 tane petibor biskuvi (1 paket)
1 su bardağı cevizi
1 buçuk çay kaşığı tarçın
hindistan cevizi

Rendelenen havuçları sos kabına alalım.Şekeri de ekleyip kaynatalım suyu eksilirse yarım çay bardağı su ekleyip altını iyice kısıp kapağını kapatalım. havuçlar Yumuşayınca kırık cevizi ekleyelim tarçini da ekleyip altını kapatalım biraz soğumaya bırakacağız. Petibör krakerleri elimizle kıralım, soğuyan malzemeyi içine dökelim. İyice karıştıralım ceviz büyüklüğünde toplar yapalım ve bir tabaktaki hindistan cevizi rendesinin üstünde yuvarlayıp servis tabağına alalım.Topların üzerine kürdan batırıp biraz daha soğuyunca hazırdır..

.Buharda Enginar

Buhar tenceresinde 6 tane güzel soyulmuş enginarı su değmeyecek şekilde pişirelim, borcama alıp  istersek 2 ye yada 4e bölebiliriz soğumadan üstüne bir kavanozda çırptığımız zeytinyağı 1 limon ve tuz karabiberi dökelim içine çekecektir kapatıp soğumaya bırakalım.

Zeytinyağlı Enginar

10 tane enginar için
1,5 çay bardağı zeytinyağıyla 1 büyük baş soğan kavrulur..

limonlu tuzda beklemiş ayıklanmış yapraksız enginarlar tencereye dizilir ters şekilde..
üzerlerine 1 tatlı kaşığı şeker ilave edilir, 1 tabak kapatılır.Tabağı biraz geçecek şekilde su eklenir kısık ateşte 35 dakika kadar pişer...
Not:Enginarlar okuldan gelen üni öğrencilerine ayıklatılır ki yeri geldiğinde öğrenmiş olsunlar :))

                                                                                     T.Kanat'ın annesi Çiğdem Teyzemin Tarifidir.
                                                                                     

Angel Fruit Cake

3-4 yumurta beyazı kabarık beyaz kıvama gelene kadar çırpılır sonra,

yarım paket krema,tuz,vanilya-kabartma tozu
  1/2 bardak şeker
  1 bardak un
  limon,portakal kabuğu rendesi ile karıştırılıp yağlanmış kek kalıbında
  150 derece fırında 1 saat 15 dk. pişer.


  Yanına meyve salatası ve
  Mango portakal dilimleri rondodan geçirilip  sos yapılır.

Texas Steak Fajita

Ana Malzemeler:
500 gram parça Steak
3 yeşil biber jülyen kesilmiş
1 kırmızı biber jülyen kesilmiş 
1 sarı yada turuncu biber çokta önemli değil
1 soğan jülyen kesilmiş
6 yemek kaşığı zeytinyaği
tuz 
Marinasyon sosu için:
45 ml kırmızı şarap sirkesi
1 adet lime limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı maydonoz ince doğranmış
2 diş sarımsak ezilmiş
1 çay kaşığı kekik
½ çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı çekilmiş karabiber  
Garnitür olarak:
iceberg marul ince kesilmiş
guacamole sosu
salsa sosu
ekşi krema veya (dereotu+kornişon+mayonez)
rendelenmiş peynir
tortilla (lavaş)

Marinasyon sosunu hazırlamakla başlayalım.
Geniş bir kaba hepsini ekleyip, bir kaç saniye çırpalım.

Steaklerimizi ekleyelim.Etlerin sosa gömüldüğünden emin olup,stretch film ile kapatalım 1 saat bekleyecek.Etimiz dinlenirken guacamole ve salsa sosunu hazırlayıp soğutabiliriz.Onların tariflerinede listeden bulabilirsiniz.
 
iyice kızdırdığımız pişirme tavamıza azcık zeytinyağı ile yeşil ve kırmızı biberleri 2-3 dk. kızartıp kenara alalım.Daha sonra soğanları aynı şekilde az yağ ile, 3 parça kızamış sebzemizi hazırlamış olduk.

1 saat sonra bekleyen etimizi sallayarak suyundan arıtıp bir tabağa alalım,tuzunu ekleyelim.İki tarafinida ızgara dikdörtgen tavada orta ateşte kızart.3 dakika iki tarafini esit pişir.Yani toplam 6 dakika yetecektir.
5 dakika tahtanın üstünde dinlendirelim.Etin köşesinden başlayıp jülyen şeritler şeklinde keselim.
(İsteğimize göre eti bütün olarak değil jülyen kesim olarakta pişirebiliriz fakat ozaman kuru olma ihtimali çok yüksek..Tahta üzerinde kestikten sonra biberler ve soğan ile tavada tekrar cevirebiliriz.)
Sos tabaklarimizi masamızın ortasına hazırlayıp. Lavaşlarımızı 4e bölelim.                
*Aynı tarifi Tavuk veya Hindi    
but ile de deneyin.

Salsa Sosu

                                     Salsa malzemeleri:
-3 adet arpacık soğan
-2 adet domates
- ¼ demet maydanoz
-1 adet yeşil biber
-2 yemek kaşığı limonsuyu
-Tuz,Karabiber
-Kekik
Tüm malzemeleri rondodan geçiriyoruz Yada kesebildiğimiz kadar küçük kesiyoruz.