KENYAN FOOD

kenya fasülyesi

1 soğan gelişi güzel doğranmış
2 koyu yeşilbiber dolmalık biberde kullanılabilir doğradığınız soğanlar büyüklüğünde kesin.
3 diş sarımsak ezilmiş
sıvı yağda biraz kavurup çevirelim.

coconat milk konservesini tencereye boşaltalım, konserve kutusuna yarım su koyup çalkalayıp tencereye dökelim.
et su tabletini ezip ekleyelim ve 2konserve kutusu kuru fasülyeyi süzüp ekleyelim. Kaynayip hafif çekene kadar tuz koymayın.Tuzunu ekleyip tabaklara servis yapıp üstüne çekme karabiberle servis edelim.

Lavas ekmeği
un-şeker-tuz sıcak su
3 malzemeyi karıştırıp hamur haline getirip
3 yada 4 kaşık sıvı yağ yeterince ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.

Parçalara ayırıp tek tek yuvarlaklar yapıp sıvı yağ sürüyoruz üstüne.yuvarlaği 3 eşit şerit haline kesip yağlı tarafı içte kalıcak şekilde rulo yapıyoruz, ruloların köşelerini kapatıp beklemeye alıyoruz  15,20 dakka sonra
merdaneyle tekrar inceltip tavada pişiriyoruz.

tavuk yemeği
Tavuk gögüslerini suda küp küp kesip haşliyoruz
havuç ve patatesleride haşlıyoruz suyunu çektirip
sonra soğan biber kavurup içine tavuk ve patatesleri atıyoruz salçayı suda biraz inceltip içine ekliyoruz suyu çekilinceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

TIRAMISU

TIRAMISU tarifi Tuğçe Kanat'tan...

* 1 lt sUt
*1 yumurta
*3 kahve fincani un
*3 kahve fincani seker
*1 paket kakao ustu icn
-----------------
ilk once mikserle cirp daha sonra ateste kaynat.
sonra atesteyken tekrar mikserle sonra.. labneyi ekle atesi kapat  yine mikserle cirp
----------------
*1 adet labne peynir
*1 adet kakaolu pasta keki 3 katli
*2 corba kasigi nescafe
________________________
1 su bardagina hazirla nescafeyi sicak suya sonra keki islat ..
keki  hazirladigin krema ile kapladiktan sonra ustunu kakao ile kapla sogumaya birak....

limon soslu balık

yarim kase maydonoz
1 tatli kasigi limon pepper
500 gr ton baligi

maydonoz ve limon pepperi bir kapta karistirin
tpn baliginin her iki tarafinida bu karisim ile kaplayin orta ateste izgarada iki tarfini da kizartin

CURRY'Lİ BUT BÖREK

4 tane tavuk but
1 çay kaşığı köri tozu
2 çorba kaşığı soya sosu
baharatlar ve tuz
1 soğan julyen kesilmiş
2 julyen kesilmiş yeşil veya kırmızı biber
1 adet yufka

tavuk butlarını derisinden ayırıp julyen dograyın ve butun malzemeyi tavada az yağda soteleyin pişince 1 adet yufkanın içine sarin fırına verin. Kızarınca paralel olarak kesip sıcak servis yapin.

ŞAMBALİ (BABANNEDEN)

1/2 irmik
3 cay bardagi yogurt
3 cay bardagi un,
3 cay bardagi seker
1 tatli kasigi karbonat
badem


serbeti icin:
7cay bardagi seker
6 cay bardagi su
biraz limon suyu

korili tavuk kebabı

korili tavuk kebabı

-750gr tavuk gögüsü filetosu
-12 adet barbekü şiş


korili karisim:
-2çorba kaşığı hardal
-2çay kaşığı köri
-1çorba kaşığı limon suyu

sos için malzemeleri orta ateşte 3 dakika karişana kadar pisirin,soğumaya birakin.
 Daha sonra şişleri hazırlayın. Geniş bir tabağa dizip, üzerine karşimi döküp oda sicaklığında 1 saat kadar bekletin

 şişleri sosun içinden alip direk ızgaraya koyun kalan sosu ateşteyken fırçayla üstüne sürün
sık sık çevirerek 5-10 dk pişirin.

limon feslegen soslu pilic izgara

LİMON FESLEGEN SOSLU PILIC IZGARA

-Malzemeler:
 4 parca pilic gogus
 2 corba kasigi sivi yag
yarim cay kasigi karabiber
tuz

-Sosu icin:
 1 demet feslegen
 2corba kasigi krema
 4 corba kasigi suzme yogurt
 2 corba kasigi limon suyu
 2 dis sarimsak dövülmüs
 tuz

 --pilicleri sivi yaga bulayip tuz karabiber ile lezzetlendirin. Izgarayi onceden kizdirin, sosu
hazirlayip blander da pure haline getirin.. tavuk parçalarini iyice sosa bulayin kalan sosu yumurta fircasiyla
ustune yedirin.

--Makarna ile servis yapilabilir.

MERCİMEK KÖFTESİ

1 su bardagi kirmizi veya sari mercimek
1 su bardagi ince bulgur
1 cay bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi kimyon
1 cay bardagi ilik su
yarim demetince kiyilmis maydonoz
5-6 taze sogan yesil tarafi
1 tatli kasigi tuz
(servis icin roka ve marul yapraklari)
-mercimegi uzerine 4 parmagi gececek kadar su biraz tuz ekleyerek haslayalim. su biterse takviye edelim. mercimeklern fazla suyu varsa suzun fakat iyice susuz kalmasin. bulguru yikayip uzerine ilik su dokun(1su bardagi) ve 10dk. sismesini bekleyin. tum malzemeyi iyice yogurun 1 cay bardagi su ekleyip yogurmaya devam edin istediginiz buyuklukte kofteler yapip servis edin

Curry Kremalı Tavuk

1 paket tavuk gögüsü
3 tatlı kaşığı toz köri
1 paket krema
ruffles cips yada sade cornflakes
kaşar dilimleri yada rendesi
tuz

tavuk gögüsleri kalın parçalar halindeyse inceltelim
sonra altina üstüne köri serpip borcama dizelim.
ve tuz üstüne 1 paket kremayi kaşık yardımıyla tavuklarin üstüne sürüp, fırına verelim.
(hiç yağ kullanmadan)yaklaşik 25 dkka sonra kontrol ettiğimizde pişmiş gibi ise çikarip cornflakes yada ruffles cipsi elimizle ufalayip üstüne serelim ve kaşar peynirini üstüne yerleştiriptekrar en yüksek dereceye fırına verelim üstündeki kaşar eriyip biraz kızarınca servise hazir.

MİSİRLİ SOSU

 MİSİRLİ SOSU ET TAVUK IZGARA YANINA

2 corba kasigi tere yagi
2 adet kuru sogan
1 su bardagi et suyu
200 gr konserve misir
1 tutam maydanoz
1 corba kasigi taze kekik
1 corba kasigi nisasta
tuz
...............,
 Herseyi tencerede kaynatin. Nisastayi su ile karistirdiktan sonra
sosa ekleyin. Dogranmis maydonoz ve kekik ekleyin .

      Sicak Servis Yapin..

MEKSIKA USULU TAVUK

8 adet tavuk butu
1adet buyuk sogan
2dis sarımsak
1cay kasigi kimyon
1cay kasigi acisso
2cay kasigi toz kakao
3adet domates
1su bardagi tavuk suyu
440 ml. domates püresi
biraz un ve yağ
__.__.__.__
-Tavuk butlarnin derilerini alin
silip kurulayin hafifce unlayin, biraz derin yanmayan bi tencereye
hafifce yaglayin
-cok yuksek ateste butlari 8dakika kadar,
cevirerek kizartin.
-tencereye dogranmis soganlari sarimsak kimyon acisso ve kakaoyu, tuz,
karabiber,su hepsini 5dk. yumusayincaya kdr pisirin.
_domates ve puresini, tavuk suyunu ekleyin kaynatin.
butlari da ekleyin 45 dk pisirin.
 sonra kapagi acin kivama gelinceye kadar agir agir kaynatin.

GARNİTUR ICIN:
Biraz maydonoz yapragi ve badem

LUTFISH PİZZA

LUTFISH PİZZA

yarim su bardagina seker maya eritilir
1 yumurta beyazi
1 su bardagi ilik sut
1 cay bardagi sivi yag
tuz, alabildigi kadar un

-- uzerine yarim sise ketchup
kara biber 3-4 diş sarimsak
yarim fincan yag

-- ust harci arzuya göre dosenir.

PEYNİRLİ KURABİYE

PEYNİRLİ KURABİYE:

250 gr un.
180 gr. sana
150 gr. kasar rende
1 yumurta
1/2 bardak un ==> (acmak ıcn)


   - önce yumusak margarin ile unu iyice owalayarak harmanlayiniz
peyniri ilawe edip hamur yapiniz biraz dinlendiriniz
hamuru 4-5 mm inceliginde aciniz sonra kaliplarla sekillendiriniz

 yaglanmamis tepsiye dizielcek uzerine yumurta sarisi surulcek istege
gore kirmizi toz biber serpilir

 ilik firinda kizarana kadar pisirilir..

Sebze Püreli Tavuk

1 buyuk soğan
kereviz sapi
2 buyuk dolmalık biber
2 diş sarımsak
karabiber, taze kekik
kemiksiz tavukları mısır nişastasına bulayıp tavada mühürleyelim.
 tencereye soğan, kereviz sapini atıp soteleyelim. Biberi ekleyip sarımsak rendeleyelim, karabiber ve kekik biraz su ekleyip üstüne tavukları dizip 45 dk. pişirelim.
 tavukları üstünden alip blenderdan geçirelim. sos koyulaşınca tuz atalım ve tavukları tekrar ekleyelim.

 yanına tereyağlı makarna

Tavuk Kroket Biskuvili

tavuk parcalari kalin seritler halinde kesilir
yogurt ve hardal karistirilip bekletilir 30 dk

tuzlu kraker badem rondoda tuz eklenir ve istenirse biraz ot baharat eklenir

tavuklar krakerlere bulanıp fırında ızgara ustunde pisirilir.220' - 12-15 dk


sosu:
suzulmus yogyrt kucuk dogranmıs nane maydonoz aharatlar az mayonez acı sos

Peynirli ev poğaçası

un 500 gr (4SB)
yumurta 2
margarin 300 gr
peynir 200gr
seker 1 corba kasigi
kuru maya 1 corba kasigi
tuz 2 cay kasigi
ilik su 4 corba kasigi
uzerine yumurta sarisi
hashas,susam
20-25dk  180 Derece

Noodle

350 gr noodle
2 yemek kasigi sivi yag
2 dis dogranmis sarimsak
1 ince dogranmis kuru sogan yada taze
100 gr kup olarak haslanmis havuc
100 gr minik kup olarak haslanmis tavuk gogsu
100 gr tektip soya filizi
7-8 adet dilim mantar
6-7 yemek kasigi soya sosu
1 yemek kasigi sulandirilmis misir nisastasi
1 tatli kasigi amoy susam yagi

noodle'i kaynamis suda 5-6 dk haslayin. suzerek sudan gecirin bir kaba koyun. wok tavada yagi isitin. sogan sarimsak ve mantar ekleyerek birkac dakika pisirin.havuc soya tavuk, soya filizi ve nisastayi ilave ederek sos koyulasincaya kadar bir kac dakika bekleyin noodle ı karisima ekleyin yuksek ateste birkac dakika cevirin.en son susam yagi ilave ederek iyice karistirin ve atesten alin.

Somon Baligi

4 kisilik

700 gr derisiz somon fileto
taze frenk soğan ince kıyılmış
2 diş sarımsak ince kıyılmış
tuz,karabiber
1 paket krema
taze nane ve iri yapraklı fesleğen
4 yaprak aliminyum folyo
limon otu

180' sıcak fırın yaklaşık 15 dk.

Bütün malzemeler hazırlanır karıştırılıp krema eklenir.
 Somon filetolarının altına üstüne sürülüp, fazlasıda üstlerine paylaştırılarak folyoyla sarılıp, fırınlanır.

Kremalı Mantarlı Patates

fırında kremalı mantarlı patates :
----------------------------

mantarlar soyulup 4e 5e bolunerek dogranır.
patateslerde soyulur elma dilim boyutunda hafif kalın dogranır
cücük soğanlar ayıklanır..

mantar hafif yağda azıcık kavrulur yarım çay bardağı su eklenir pişmeye devam edilir, siyah suyu süzülür
 fırın tabağının içine kestiğimiz patatesler yerleştirilir üstüne mantarlar dokülür
ayıkladığımız küçük tatlı soğanlar eklenir baharat ve bir paket krema dokülerek üstünede  kaşar kareleri yerleştirilir ve fırına verilir çok az da su ilave edilir yarım çay bardağı kadar.. fırında yaklaşık 35 dakika pişmelidir..


   *Izgara balık ve tavuk yanına süper

Portakallı Kereviz

4 kereviz
1 portakalin suyu ve rendesi
1 havuc, 1 patates, 10 arpacik sogan
yarim cay bardagi zeytin yagi
2 limonun suyu tuz yarim yemek kasigi un
1 su bardagi su 1 cay kasigi seker


kerevizler soyulur ve elma dilim kesilir, limonlu suda bekletilir, havuc ve patatesler soyulup kup sekilde dogranir
arpacik soganlar soyulur, tencereye yarim cay bardagi zeytinyagi koyduktan sonra arpacik soganlar, havuc, patates, ve yarim yemek kasigi un ile hafif sotelenir. su portakal suyu ve rendesi eklenir. tuz ve seker atilir. havuclar pismeye baslayinca kerevizler ilave ediler daha sonra tencerenin kapagi kapatilarak pisirilir

Soyalı Tavuk

2 adet tavuk fileto bacak
 4-5 adet taze soğan
10-12 mantar
1 tatlı kasığı mısır nişastası
1 çay bardağı su
1 kahve fincanı kadar soya sosu
5-6 disş sarımsak

tavuklari küp küp doğrayın. soğanı 2 cm uzunluğunda kesin mantarları ince ince doğrayin sarımsağı ince dilimleyip sıvı yağda biraz kavurun yanmasın. tavuk sonra mantarı ekleyip tavuklar iyice pişmeye yakıinken soğanı ekle soğanlar yumuşarken nişastayı suda eritip soya ile birlikte tavuğa ekle karıştırıp birkaç dakika sonra ateşten alın.

Pesto Sosu

4 ceviz
dolmalik fistik
zeytin yagi
feslegen yapraklari 1 su bardagi
6 dis sarimsak incecik dogranmis
peynir

hepsini robota atip cektirip krema ekleyip
biraz daha karistiralim.

miyokki ustune yada makarna ustune

Kıymali Ispanaklı Kol Böreği

KIYMALI BOREK ANNEMDEN:

yuvarlak tepsiler için 5 yufka
300gr kıyma
500gr ıspanak veya pazı
soğan taze veya kuru
nane, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon,
tuz,yağ.

uzeri için:
1kase yoğurt
1yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
karışımı biraraya getirip çırpalım tepsiye dökelim ve
250 derecede 15-20 dk. pişirelim.

İzmir Köfte

500 gr dana kıyma
1/4 bayat ekmek içi
1 yumurta
4 orta boy patates
4-5 yeşil biber
1 çay kaşığı kimyon
1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 iri ve sulu domates
100 gr tereyağı
yarım çay kaşığı karabiber
yarım demet maydonoz
1 tatlı kaşığı tuz

Soğanlari rendeleyin ekmek içlerini ıslatıp suyunu sıkın.Tüm köfte malzemesini bir kapta iyice yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekline getirin. Diğer tarafta patatesleri soyup her birini kalınca eşit 6 uzun parcaya bölün bir tavada sıvıyağ ile hafifce kızartın.Biberleri ikiye bölüp hafifçe kizartin fırın tepsisine patates ve biberleri üstüne köfteleri dizin.Domates rendesini üstüne güzelce dağitin tereyağini minik parçalar halinde gelişi güzel dağıtın.2 adet
domatesi dilimleyip üzerine yerleştirin ve 230' ısınmış fırında 30dk pişirin.

Ispanaklı pizza

250 gr un
50 gr margarin
3/4 su bardağı ılık su

-un eritilmiş yaği çabuk hareketlerle yoğuralım kırıntılı kıvam aldiğında ılık suyu yavaş yavaş ilave edelim. Sertçe bir hamur elde edelim. Hamuru yuvarlak bir beze yapıp unlayalım ve hamuru bir beze sararak 30 dakika dinlendirelim.
-hamuru hafifçe yağlanmış bir pay kalıbına yerleştirelim kenarlarını parmaklarımızla bastırarak yükseltelim. 200 derece ısıtılmış fırında 20 dkk pişirelim.

malzemeler :
rendelenmiş sarımsakları tereyağında kavurup fırça ile 20 dkka pişirdiğimiz hamurun üstüne sürelim. ıspanak yapraklarını dizelim ve çeşitli baharatları ekleyip mozarella veya tuzsuz köy peyniri rendesini ekleyip fırına verelim.

Annemin Havuçlu keki

2 yumurta
1su bardağı dövülmüs ceviz
1 su bardağı havuç rende
1 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri ,tarçin
kabartma tozu

-Hepsi iyice karıştırılıp tepsiye dökülür,cevizin bir kısmı ayrılır muhallebinin üstü için

muhallebisi:
1 buçuk su bardağı süt
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
1/4 gr margarin, vanilya
koyu kıvamda bir muhallebi yapılır.Margarin ilave edilip çırpılır. Soğuk kekin üstüne dökülür.
En üstüne de kırık ceviz serpilir.

Gül Börek

500 gr ıspanak
4 yufka
1 kuru ğ
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
tuz pul biber susam

ıspanakları doğrayip 1o dk kadar  haşlayalim,
yemeklik doğranmiş soğanı sıvı yağda kavurup
haşlanmış ıspanakları süzüp ekleyelim.5-6 dk sonra tuz ,pul biber ekle soğusun.
4 yufkayı 16 parcaya keselim.
Gül şeklinde saralım.

Yumurta ve yoğurdu pürüssüz olana dek çırpalım.Fırçayla böreklere sürelim. Üstüne susam yada Çörek otu serpip pişirelim.

Elmalı Turta

Hamuru için:
3 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı çiçek yağı
125 gr yumuşak margarin
1 çay bardağı şeker
kabartma tozu

iç malzemesi:
2-3 elma, 2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın, ceviz veya
fındık kırığı ile 5-7 dakika yarım çay bardağı su ile pişirelim.

Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım, yavaş yavaş unuda ekleyip hamur haline getirelim.

Boğaça şekli vericeksek yuvarlayıp içine elma malzemesini doldurup yanda değil yukarda birleştirelim.

Turta şekli için; hamurun bir bölümünü seritler yapmak üzere ayırıp kalanı merdaneyle açıp tepsinin boyutuna göre yuvarlak keselim.

Yağlanmış tepsiye serdiğimiz hamurun üstüne pişirdiğimiz
elma rendesini yayalım üstüne dığer kalan hamurlardan seritler yapalım.

Fırında 180 derecede pişirelim

Çıkarınca, kareler halinde kesip üstüne pudra sekerı dokelim ve kapalı bir kutuda nemli kalmasını sağlayalım..Boğaçalarıda kapalı kutuda saklamak gerekir nemini kaybetmemesi için.

Domatesli Şehriye Çorbası

3 olgun domates
4 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağı yıldız şehriye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
bir avuç taze maydonoz
tuz karabiber limon suyu

 Domatesleri rendeleyip zeytinyağında soteleyelim. tavuk suyunu ekleyip kaynayınca tuz ve şehriyesini atin. 15dk. kısık ateşte pişirin. 
  Ateşi kapatınca maydonoz ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek limonla servise hazır.

Çikolatalı Kurabiye (dr.Oetker pudingli)

125gr margarin
1 cay bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket dr oetker pirinç unu
ve benmari yöntemi ile eritilmiş 80gr.çikolatayı
mikser ile 2dk. çırpın. Krema sıkma torbasına doldurun
pişirme kağıdı serilmiş tepisye aralıklı olarak 10cm
çapinda 8 daire sikin.  160' ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin.

1 paket dr oetker çikolata parçalı 500gr pudingi 1bucuk su bardağı süt ile pişirin,oda sıcaklığına geldiğinde mikser ile 2 dakika çırpın ve soğuyan kurabiyelerin üstüne yayın.

Deniz Mahsüllü Makarna

Şerit veya çubuk makarna kullanılır yada noodle..

julyen biberler ve soğanlar VOG tavada az yağ ile çevirilir.
karides,kalamar,kılçıksız balık parcaları,diğer deniz mahsülleri eklenir.
tuz karabiber tatlı ekşi sos (Pantai) ve sarımsak sosu ekleyerek son nokta koyulur.
 
   (makarna yerine bir gun onceden artan pilav da  değerlendirilebilir)

Sütlaç

1lt soğuk süt
1lt su
1,5 çay bardaği pirinç
2 yemek kaşığı pirinç unu
2,5 su bardağı şeker
üzeri tarçin

 yıkanmiş beklemiş pirinci 1 lt su ile ateşe koyun.pirinçler uzayıp bıraktığı suyu çekene kadar pişirelim.
 soğuk sütü ekle 1-2 defa kariştıralım. kaynayınca  pirinç ununu 1 su bardağı su ile kariştirip tencereye ekleyelim.
 toz şekeri ekleyelim. 1-2 taşim kaynatalim. kaselere doldurup soğuk servisedip  üstüne tarcin

Zeytinli Poğaça

2-2,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta

yarım su bardağı dilimlenmiş zeytin
üstü için yumurta sarisi çörek otu


180' 30 dk pisir.

Tuzlu Kurabiye

TUZLU KURABIYE:

125 gr margarin
1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı limon veya sirke suyu
kabartma tozu
tuz
1 yumurta
aldığı kadar un
üzerine önce yumurta beyazı  sonra susam

zeytinyağlı yer elmasi havuç ve patates

zeytinyağlı yer elmasi havuç ve patates ...


1adet sogan
yarim cay bardagi zeytinyaginda jülyen dogranip ,
az kawrulur.. kapagi kapatilir.
hakla halka kesilen hawuclar soganlarla azicik cewrilip kawrulur..
2 dkk sonra kup patetesler eklenir..
yuvarlak kesilmis yer elmasi eklenir..

kucuk bir kasede 1 yemek kasigi tepeleme un 2 adet limon suyu, tuz
cirpilir 1 bardak su ile tencereye ekleyip kisik ateste pisirilir.

Fırında Kıymalı Karnıbahar

*1 ortaboy karnıbahar haşlanır.
*100 gr kadar kıyma 1 büyük soğan ile kavrulur.
jelepano tursu biber küçük küçük kesilir eklenir
1 çk domates salçası 1 çk biber salçasi eklenir.
kırmızı köz konserve biber 2 adet küp küp kesilip eklenir.
baharatlar ve tuz , biraz su eklenir.
bir taşim kaynayınca haşlanmıs karnıbahar küçük küçük kesilir, borcama alınır üstüne pişirdiğimiz sos eklenir fırında çektirilir üstü kizarinca hazir.

Brownie

MALZEMELER

1 su bardağı şeker
125 gr margarin
3 adet yumurta
1.5 su bardağı un
3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı bütün ceviz
1 paket vanilya
1 paket bitter çikolata
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz

HAZIRLANMASI
Yaği, şekeri, vanilyayi ve tuzu koyup, yumuşayıncaya kadar yoğurun. Yumurtaları teker teker ekleyip,
 unu, kabartma tozunu ve kakaoyu ilave edip karıştırın. Bu kakaolu hamura cevizleri de ekleyip, tekrar karıştırın.
 Hazırladığınız hamuru hafif yağladığınız borcama yayıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kare kare kesin ve benmari usulu eritilmiş çikolayı gezdirip servis yapın.
                        Afiyet Olsun...

Başamel Soslu Karnibahar

Karnıbaharlar ayıklanıp haşlanır.
 Yanına küçük bir patates ve havuç eklenir süzdükten sonra yine haşlanmış tavuk parçalarıda eklenir ve borcama alınır üstüne başemel sos hazırlanıp, 15 dakika kadar fırında 200 derecede piştikten sonra üzerine bir kaç parça kaşar rendesi serpilip üstü kızarana kadar fırında pişirilir ..

ıslak kek

ISLAK KEK:
1 su bardağı süt
2su bardağı şeker
2,5 su bardağı un
250 gr margarin
3 kaşık kakao
3-4 yumurta
vanilya - kabartma tozu

-önce yumurtaları çırp şeker ilave et. çırpmaya ara vermeden eritilmiş margarini ilave et. sütü ilave et ve bir bardak ayir un vanilya kabartma tozunuda ekle,yağlanmış tepsiye dök piştikten sonra çatalla delerek ayırdığın sıvıya 1 bardak daha süt ekleyip , sıvıyı üzerine dök soğuyunca servis yap.

çikolata-marshmallow-milföy 3'lüsü

-Nutella
-Marshmallow
-milföy hamuru
-yumurta sarısı üzeri için..

Çikolatadan Meyve Kasesi Yapımı

2 paket bitter çikolata
2 paket beyaz çikolata
benmari yapacağımız kaseler
1yada 2 balon balonun oturacağı kase veya bardak
Taze mevsim meyveleri

Balonları küçük küçük şişirip iple bağlayalım,tek kişilik porsiyonlar halinde sunabilirsiniz yada ortaya kocaman bir kasede yapabilirsiniz tercih size kalmış.

-ilk olarak balonu istediğimiz boyutta şişiriyoruz. dolaba koyduğumuz zaman sabit duracağı bir bardak yada kase ayarliyoruz.
-Benmari usulü önce bitter çikolatadan bir parça eritip döküyoruz. Acele etmeyin azar azar döküp dondurmak gerekiyor.
-2 renkli bir kasemiz olsun istediğimiz için diğer çikolatadanda bir parça eritip döküyoruz.3renkli istersek kasemizi beyaz çikolata içine gida boyası ekleyebiliriz. 
-Orta boy bir balon için 4 kat çikolata ve her kat için 1 dakika kadar buzlukta durması yeterli.
-En son kattan sonra biraz fazla bekleyelim iyice sertleşmeli.
-Balonu yavaş yavaş söndürmeliyiz. çikolatayı kırmak istemeyiz. Eğer bir sorun olur kırılırsa benmari edilmiş çikolata ile küçük yamalar yaparız :) 
-En son servis edeceğimiz tabakta çikolata kasemizin düzğün durması için, bir kaşık servis tabağının ortasına erimiş çikolata koyup soğuk çikolata kasemizi oturtalim.
Buzdolabinin normal kısmında servis yapana kadar bekletelim..

Pizza Peynirli

1 cup sıcak su                                        
2 tatlı kaşığı aktif maya              
1 yemek kaşığı bal yada şeker
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytin yada canola yağı

3 cup ekmeklik beyaz un 

Aktif mayayi hazırlayarak başlayalım. Hamuru birleştirince 30 dakika dinlendirelim. Dah sonra merdane ile biraz büyüttükten sonra yağlı fırın kağıdı üzerine alalım. Asılarak genişletelim.Isıtılmış fırında 175 derece 1o dk. pişirdikten sonra..

 Üzerine mozarella peyniri yada tuzsuz köy peyniri rendesi serelim.Sarımsak Tuzu kekik karışımı serpelim peynirimizin tuzuna göre ayarlayalım tadını.

Fırından çıkıp bir kaç dakika dinlendikten sonra pizza kesme bıçağı ile şeritler yapalım.

TACOBELL

yurt dışında hazır satılan "soft taco" denilen bir hamur bu, türkiyede nerde bulunur bilmem ama ev yapımı için basit bir tarif verebilirim ama önce tavada krep gibi az pişirip sonra muffin kalıbının arkasında fırınlamanız gerekir.
 2 bardak un,
 1 bardak mısır unu,
 2 yumurta, 
 1 çay kaşığı  tuz,
 2-3 bardak soğuk su. 

Aynı krep gibi kabarcıklar oluşana kadar 2 yüzünü tavada hafifçe pişiriyorsunuz.  Sonra ister öyle kullanın, ister fırınlayın. Yok arkadaş ben uğraşamam derseniz, Metro markette old el paso "taco kit" alıyorsunuz, kutudan çıkan hazır şekilli hamurları fırınlayıp içi için kutu tarifini uygulayın gayet enfes oluyor :)Resimdeki bir gün önceden kalmış tavuk parçaları yeşillik domates ve peynir rendesi ile doldurulmuş hali..

Başka bir taco tarifide;
1 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır unu
1.5 su bardağı su
1 yumurta
1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Taco kapları için bir kapta bütün malzemeleri karıştırın. Krep hamuru gibi akışkan bir hamur elde edeceksiniz. Teflon tavayı çok hafif yağlarak ısıtın bir kepçe bu karışımdan dökün. Krep pişirir gibi arkalı önlü pişirin. Bundan sonra taco kaplarına şekil vermek ve hafif kıtır yapmak isterseniz önceden ısıtılmış fırının ızgarasına tacolarınızı asın (arada iki tel kalacak şekilde). Çukur kaplar yapmak içinse fırına dayanıklı kaplarınızı ters çevirerek taco kaplarını üzerlerine yerleştirin.Yukarıdaki tarifte aralarına koymuştuk. Tepsinin yine tersinde tepelerin tam üstünede koyabiliriz. Bu şekilde 175 Cde kapları hafif kıtır olana kadar pişirin.

Taco iç malzemesi:   

Tamamen sizin hayal gücünüze kalmış ister denizürünlü ister Tavuklu biftekli, Kıymalı her çeşitini yapabilirsiniz. Biraz marul biraz peynir rendesi çeşitli soslar ekleyip harika tacolar oluşturmak size kalmış.

 

Truff Topları

3-4 paket ucuz kalıp cikolata toplam 5oo gr kadar
1 pk krema
 vanilya sosu yada alternatif sos
3 corba kasigi sicak koyu kahve
çikolata parcalari incecik kesilir. 
krema ısıtılıp tel suzgeçle üzerine dökülür. Hızlı hızlı karıştırılıp dolapta dondurulup şekil verilecek kıvama gelince dondurma kaşığı ile toplar yapilir. (kaşığı temizlemek için sıcak suya batırın)
pudra sekeri - kakao -fıstık tozu -fındık kırığı - pasta şekerlemesi  dolu kaselerde toplarımızı yuvarlayalım.
   Favorim nesquik tozu kaplamalı olanlar nesquikle denemek isterseniz önce süzgeçten elemenizi tavsiye ederim.

Klasik Pankek

PANKEK
2 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kabatma tozu
2 kahve fincanı toz şeker
1 paket vanilla
2 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 buçuk su bardağı süt
1 tutam tuz


hepsini bir kasede birleştir çırpma teli ile karıştır.Kıvama gelince ısıtılmış tavaya her defasında çatal batırılmış soğuk sert margarini sürüp pişir. Büyük kepçe ölçüsüyle kalın kalın tavaya dök.


cikolata sosu, nutella, krem fıstık, fındık ezmesi
meywe ile servis yapılır afiyet olaa:))

Muzlu Pancake

1 su bardağı buğday unu
1 fincan yulaf
3/4 su bardağı kepekli un veya buğday
1 yumurta
1 muz (yumuşak ve ezilmiş)
1/4 bardak kahverengi şeker
1/2 çay  kaşığı tuz
1/2 kabartma tozu veya karbonat
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı vanilya


Bir kapta unu eleyelim yulaf, şeker, kabartma tozu, soda ve tuz karıştıralım.
Başka bir kase alıp yağı, vanilya özü yada tozu, yumurta ve süt ve su.
Ezilmiş muz ekleyin , çırpıp karışımı 5 dakika bekletin.
Yeterince sıcak olan pankek tavasına çatal batırılmış bir parça sert margarini sürüp ve ardından çorba kepçesiyle karışımızı tavaya dökelim.Biraz sertleşince ince muz dilimlerini çevirmeden önce üstüne bırakabiliriz. Tavadaki hamurdan kabarcıklar çıkmaya başlayıp kenarları kurur gibi olunca uygun spatula ile çevirin.
  Hepsini pişirip tavadan alınca Bal - Akçaağaç şurubu -  sevilen reçellerle soslayıp servis edin.

 TARİF 2:

1 sb un
1 yemek kasigi seker
2 tatlı kasigi KT
1 cay kasigi tuz
1 yumurta
1 sb sut
2 yemek kasigi sivi yag
2 ezilmis yumusak muz

sivilar ve kurulari ayri kaplarda karistir.
sivilara yavas yavaş ekle

Somon Şiş Kebap

400 gr derisiz somon fileto

marinasyon sosu:
yarım limon suyu
yarım su bardağı zeytin yağı
1 çay kaşığı  tuz
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığıi kırmızı pul biber
1 çorba kaşığı yoğurt
1 adet rendelenmiş küçük soğan
1 çorba kaşığı ince doğranmiş taze nane

somon fileto ince, uzun seritler halinde boylamasina kesilir ve bir kaba koyulur.

marinasyon sos karistirilir ve somon seritlerinin uzerine dokulur. somon bu sosun icinde 2 saat buzdolabinda beklemeye birakilir.

marine edilmis somon seritleri sislere gecirilir ve ızgara oluklu tavada 3-4 dk. pisirilir.somonlar altın rengini alincaya kadar duzenli olarak cevrilir

mevsim yesillikleri ile servis edilir.

İMAM BAYILDI

3 adet büyük soğan
6 adet patlıcan ince yada orta kalınlıkta (tuzlu suda bekletilmiş)
12 adet sivri biber
2 adet domates
8 diş sarimsak
tuz, şeker
yarim çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sirke


yapilisi:
Zeytinyağında elimizle şekilsiz parçalar halinde kestiğimiz soğanları kavuralım. Biraz sonra doğradığımız biberleri ekleyelim hafif sararınca,
patlıcanları suyun içinden alıp tencereye atalım.. 5dk. sonra kabuğu soylup küp doğranmiş domatesleri üstüne dökelim.. tuzunu ve şekerini atalim biraz sicak su ekleyelim.
15 dk kadar sonra sirkesini ekleyelim ve sarimsaklari.. iyice pişirdikten sonra borcama alalim. Buzdolabına koyup dinlendirelim.

Annanem'in Halka Kurabiyesi

1 su bardağı çiçek yağı
100 gr margarin
1 su bardağı sulu yoğurt
yumurta beyazı içine sarisi üstüne sürülecek
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı limon suyu, kabuğunun rendesi
1 su bardağı şeker
alabildiğine un

eline yapışmayacak şekilde un koy,
tepsileri tek tek pişir
biraz firinda soğuyana dek beklet.
Aslında herşey göz kararı annaneme göre :))) Kurabiye Kutusunda 1 hafta bekleyeni bile ilk gün pişmiş gibi güzeldir.

Barbunya Fasülye

1 kg taze barbunya fasulye
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı domates püresi
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
yarım demet maydonoz ince kıyılımış
yarım limon suyu
yarım çay bardağı zeytin yağı
2 tatlı kaşığı toz şeker
5-6 diş sarımsak
1 adet havuç


   Fasulyeyi ayıklayıp tuzunu limonunu ve şekerini atip yumuşayana kadar haşlayın.(Eğer kuru barbunya kullanacaksanız, 3 defa siyah suyunu süzmelisiniz kaynatırken daha sonra limon ve şekerini atın)
  Tencerede yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda az soteleyin havuç koyacaksanız soğanla sotelenmeli domatesi ve süzülmüs fasulyeyi sarimsak tanelerini ekleyin, iyice harmanlayıp servis tabağına alın üzerine ince kıyılmış maydonoz serpin.

Balkabağı Kızartması Soslu

Annemin Tarifi:
500 gr balkabağı
bir tabak un ve tuz karışımı
kızartmak için hafif sıvı yağ

sosu için:
2 çorba kaşığı nar ekşisi
2 diş sarımsak
4 çorba kaşığı su
tuz  

Balkabaklarını dikimleyip sonra ince ince dikdörtgenler keselim yarım santim gibi.
Sadece una bulayıp balık kızartır gibi tavada kızartalım.Borcama alıp tavada kalan yağın fazlasını lavaboya döküp içine bir kasede karıştırdığımız sos malzemesini dökelim,kaynayıp hafif buharı çıkana kadar sallayarak pişirelim. Kabaklarımızın üstüne gezdirelim.

FAVA

2 su bardağı kuru favalık baklayı bir gece önceden ıslatmalıyız. Sonra düdüklü tencerede 1 adet rendelenmiş soğanı kavurup suyunu süzdüğümüz bekleyen bakla kurularının içine koyup soğanlarla birlikte 2-3 kez çevirelim. Sonra içine baklaların üstü örtülecek kadar su koyalım düdüklü tencerenin kapağını kapatıp kaynadıktan sonra 20 dk pişirelim. sonra tenceredeki karışımı blenderdan geçirelim içine doğradiğimiz taze dereotunu ekleyelim karişsin. tabaklara koyup soğutalım sonra bıçakla çizgiler çizip
-zeytinyaği,limon,dereotu
   yada
-zeytinyağında karemelize soğan sosu hazırlayıp çizgilerin arasında  sızıcak sekilde dökelim.

Kırmızı Kanatlar

12 adet piliç veya tavuk kanadı 
2 çorba kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı ketchup
2 diş ezilmiş sarımsak
tuz - karabiber

 marinad sos için :
4 çorba kaşığı sıvı yağ
bir kaç damla acı sos
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (tatlı)

-marinad sos malzemelerini çirpalim kanatları içinde 2 saat buz dolabında
bekletelim.
-tabaktaki kalanları sos içine ketchup ve bir kaç damla daha acı sos ilave edip ızgaraya kanatların üzerine fırça ile sürelim.

SERVIS:mayonez yogurt nane yesil soğan karişimindan oluşan  bandırma sosu yapilir.
             buffalo sos ve barbekü sosu.

Zeytinyağlı Ayşe Kadın

1 kg taze ayşe kadın fasulye
2 adet soğan
1 adet büyük domates
zeytinyağı - tuz - şeker

Fasulyeleri uzun olarak boyunu kısaltmadan ayıklayalım.Enli fasülye ise boyundan ikiye bölebiliriz.Tuz - zeytin yağı ve şeker ile ovusturalıim her yerine eşit dağılsın.
Düdüklü tencereye koyup içine domates rendesini ekleyip soğanı
bütün olarak koyalım kaynadıktan sonra 20 dk pişirip kapatalım
içinden bütün koyduğumuz soğanı çöpe atıp borcama alıp soğuduktan sonra buz dolabında bekletip soğuk servis yapalım.

Baharatlı Kurabiye

1 yumurta
250gr yumusak margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı nane
3-3,5 su bardağı elenmiş un
1 pk Kabartma Tozu
Yumuşak bir hamur hazırlayalım.Üstünü kapatıp 20dk. dinlendirelim. 0,5cm kalınlığında açıp kalıplarla keselim.Yumurta sarısı sürüp üzerine susam serpip 175 derecede 15-20dk pişirelim.

Kolay Nutella'lı Kurabiye

Şimdiye kadar öğrendiğim en kolay kurabiye..

Asla şeker eklemeyin! 

  1 su bardağı Nutella, 

  1 bütün yumurta,  

  1 su bardağı un

  Eğer varsa fındık kırıkları

  Fırında 6-8 dk  220 derecede.

Ceviz büyüklüğünde toplar yapın boşluklu yerleştirin pişerken yayılacaktır. 

Fırından çıkarıp dinlendirin ve kilitli poşette saklayın ki ıslak kalsın..

ÇİLEKLİ TARTOLET

Tartolet Hamuru İçin:

• 12 çorba k. un
• 150 gram margarin
• 2 çorba k. pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• Yarım paket vanilya
• 1 fiske tuz.

Kreması için:

• 750 ml süt                                                                   Üzeri İçin:
• 1 su b. un                                                            yıkanıp ayıklanmış çilek
  
• 1 su b .şeker                                                      1 Adet Limon Suyu                                       
• 1 paket vanilya                                                  3 çk. pudra şekeri
• 125 gr gram margarin                                      1 paket tart jolesi                                                                               

Hazırlanışı:

    Tartolet hamurumuzun malzemelerini bir kap içinde hızlı hızlı yoğurun ve 15 dk dinlendirin. Tartolet bir merdane yardımıyla tepsimiz büyüklüğünde açın ve iyice ama çok iyi yağladığımız tepsimize hamuru yayın ve iyice bastırın yanlız kenarlarını

yükseltmeyide unutmayın. Daha sonra tartın üzerine yağlı kağıt koyun ve yağlı kağıdın üstüne kuru bakliyat koyun yada çatalla her yerine batırın bu sayede tartolet kabarmamasını sağlamış olun.(isterseniz pastanelerdeki gibi mini tartolet kaplarıda kullanabilirsiniz)

Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri renk değiştirinceye kadar pişirin.Fırından çıkardığımız tartoletimizi ılınması için bir kenara bırakın.

    Kreması için ise bir tencere içinde margarini eritin ve unuda ekleyerek 3-4 dk kavurun.Daha sonra sütüde ekleyerek ve kısık ateşte koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırarak kaynatın.Koyulaşmasına yakın şeker ve vanilyayı ekleyinve biraz daha karışıtrarak altını kapatın.Sonra 5 dk mikserde kremamızı çırpın.

   1 kasenin içine limon suyu ve pudraşekerini koyup karışıtırın içine doğradığımız sizin isteğinize bağlı dilediğiniz gibi kestiğiniz mevsim meyvelerinden

koyun ve harmanlayın.Bu karışım meyveleriniz kararmamasına yarıcak ve jelatin olmadığı zamanda yada  tart jolesi yok yada kullanmak istemiyorsanız. Tart jolesi kullanıcağınızda pudra şekeri ve limonla uğraşmanıza gerek yok sadece tatlı meyveler yeterli.

   Daha sonra tartımızın üstüne kremamızı dökün ve iyice yayın ama kremamızın bol olursa daha iyi olur.Daha sonra üzerine mevsim meyveleri koyarak dilediğiniz gibi süsleyin. istersenizde jöle kullanın. Afiyet olsun !